Ingrédient

pâtes fraîches

Les pâtes aux œufs sont une recette véritablement historique qui appartient à la tradition gastronomique italienne depuis l'Antiquité, et plus précisément depuis l'époque romaine, où les lasagnes représentaient un repas digne de la fête. En effet, à partir de trois ingrédients simples et authentiques comme les œufs, la farine et le sel, a été créée une recette dont la préparation est relativement simple, mais avec un certain impact, surtout lorsqu'il s'agit de préparer certaines spécialités pour une occasion particulière. Les plats de tagliatelles, de lasagnes ou de pâtes farcies de qualité représentent sans aucun doute la meilleure expression de la tradition gastronomique italienne.

Utilisation en cuisine

Il est possible d'utiliser des pâtes aux œufs pour préparer une série de spécialités très savoureuses, comme les tortellini, les tagliatelles et même les lasagnes les plus connues et appréciées.

Conservation

Les pâtes aux œufs peuvent être conservées soit au réfrigérateur pendant quelques jours, soit congelées sans problème, se conservant ainsi plus d'un mois.

Curiosité

Les pâtes aux œufs sont une spécialité ancienne : des traces de la préparation, par exemple, de pâtes pour lasagnes, peuvent déjà être trouvées à l'époque romaine.