Ingrédient

céleri-rave

1 recettes

céleri-rave entre dans les préparations de la tradition paysanne italienne de toutes les régions. Cultivé selon la saisonnalité, il est riche en vitamines, minéraux et fibres, et contribue à l'équilibre du régime méditerranéen. La préparation requiert un nettoyage soigneux et une cuisson ciblée pour exalter saveur, croquant et propriétés nutritionnelles.

Utilisation en cuisine

céleri-rave se prête à être cuisiné de nombreuses façons : sauté à la poêle avec huile et ail, au four, en sauce, gratiné, ou cru en salade avec huile, sel et citron.

Conservation

Conserver céleri-rave au réfrigérateur, dans le bac à légumes, quelques jours ; pour conservations plus longues, il est possible de blanchir et congeler.

Curiosité

céleri-rave est ingrédient de nombreuses recettes régionales italiennes, des accompagnements aux sauces, des farces aux conserves de la tradition familiale.

Liste des recettes

Cotechino Aux Lentilles

90' 90' 4

À la une

Puccia Du Salento

Courgettes À L'huile D'olive, Au Persil Et À L'ail

Salade De Trévise À La Poêle

Poivronnade À L'italienne

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