La burrata se distingue par sa texture crémeuse et son cœur de stracciatella, un mélange de crème et de mozzarella. Elle est produite avec du lait de vache et a une croûte fine et molle. En cuisine, la burrata est appréciée pour sa polyvalence, utilisée dans des antipasti, des salades et des plats de pâtes, où elle ajoute une touche de fraîcheur et de crémeux.