Étape par étape
Evider et nettoyer la sole, bien la rincer et l'assaisonner en la salant des deux côtés. Faire griller sur une plaque chauffante ou dans une poêle très chaude avec juste un petit peu d'huile d'olive. La faire cuire des deux côtés pendant 5 minutes.
Conseils
Pour nettoyer la sole, vous devrez d'abord inciser la tête et descendre vers le bas du poisson, après quoi vous n'aurez plus qu'à faire glisser le couteau le long de l'arête.
Anecdotes
Le nom «sole» provient du mot latin «solea» qui signifiait à l'origine «sandale».
