Il est possible de faire différents types de plats avec du seitan: vous pouvez le servir nature, grillé, en dés ou fumé; il est très bon servi en apéritif, en salade ou comme plat principal. C'est en fait un aliment très polyvalent qui laisse libre cours à l'imagination et qui est particulièrement adapté à la cuisine végétarienne ou végétalienne.

Le seitan est un aliment d'origine chinoise fait à partir de blé tendre. A l'intérieur d'un grain de blé, on trouve quatre types de protéines naturelles, dont le gluten qui rend le seitan particulièrement nourrissant pour ceux qui suivent un régime alimentaire sans viande. En outre, le gluten de blé se digère très bien et il est donc également recommandé pour les personnes âgées et les enfants.