Ce plat est une spécialité culinaire suisse: à l'origine, les agriculteurs du canton de Berne préparaient ces rösti pour le petit-déjeuner mais aujourd'hui, on le sert généralement comme plat d'accompagnement à un plat principal. Ce plat a donné leur nom aux Röstigraben, un terme utilisé en Suisse pour désigner les habitants de la Suisse romande, qui parlent le français, par opposition aux habitants des régions germanophones.