Avant de faire cuire les asperges, pelez-les et enlever les parties les plus dures de la tige. Vous pouvez ensuite les faire cuire dans l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Si vous avez une casserole spéciale pour la cuisson des asperges, c'est encore mieux: cet ustensile vous permettra de faire cuire les tiges dans l'eau tout en cuisant les pointes à la vapeur.