Étape par étape
Dans un bol, mélanger la ricotta, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange et une pincée de safran et bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Conseils
Vous pouvez badigeonner vos pâtisseries avec un sirop à base d'eau et de sucre ou de miel lorsque vous les sortez du four. Vous pouvez ensuite les décorer avec des paillettes colorées.
Anecdotes
Il y a plusieurs façons de remplir la petite coupelle de pâte: à la cuillère, comme le suggère notre recette, ou à la main en formant des petites boules avec le mélange que l'on pose dans les coupelles pour donner une forme plus gonflée aux petites pâtisseries.
