Prenez soin de retirer les pépins des raisins avec la pointe d'un couteau. Leur goût n'est pas très agréable et vos invités risquent de se retrouver avec des pépins entre les dents.

On mange beaucoup de fougasse aux raisins en Toscane, en particulier dans les provinces de Grosseto, Florence et Prato. Là-bas, on la prépare pendant les vendanges, généralement avec des raisins noirs. Cependant, il n'y a aucune raison de ne pas utiliser du raisin rosé, comme nous le suggérons ici, ou d'autres raisins que vous avez sous la main!