Pour faire de la crème pâtissière, il est important d'utiliser du lait entier, la saveur sera plus forte. Si vous voulez donner encore plus de saveur à votre crème vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande, de citron ou de mandarine, selon vos goûts.

Il existe différents types de crème pâtissière: au citron, au chocolat ou à la vanille. Pour préparer la crème pâtissière au citron vous pouvez simplement ajouter un zeste de citron quand vous commencez à la faire cuire. Pour la version au chocolat il vous suffit d'ajouter une cuillère à soupe de cacao lorsque la crème pâtissière est cuite et de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Enfin pour la version à la vanille, vous il faut juste ajouter une gousse de vanille à la crème pendant la cuisson.