Gaspacho

Quel plat frais et sain pourriez-vous préparer quand l'été irradie dans nos vies, avec toute sa splendeur lumineuse et son atmosphère de bonne humeur, nous invitant à expérimenter de nouvelles recettes pour manger avec plaisir et en toute légèreté des aliments frais et nutritifs? Eh bien, nous avons imaginé quelque chose de vivifiant pour le corps et l'esprit, conçu pour la chaleur de l'été et la nécessité de rester hydratés, et inspiré par une terre chaude par définition, l'Espagne. A partir d'un mélange de notre imagination et de la tradition culinaire ibérique, nous vous présentons une revisitation du gaspacho classique un peu différente de la soupe froide normale que l'on mange en Andalousie et qui est devenue célèbre dans le monde entier. En améliorant cette spécialité espagnole avec les meilleurs légumes de saison, nous pouvons rester en forme sans renoncer à manger de manière savoureuse.

Laver et nettoyer tous les légumes, les couper en petits morceaux et les placer dans un récipient haut et étroit. Mixer avec un mixeur à immersion jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter le jus de citron, le tabasco et l'huile, et bien mélanger à nouveau. Ajouter le sel et le sucre, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter l'huile tout doucement tout en mixant pour créer une émulsion. Ensuite, ajouter la chapelure et bien mélanger à nouveau. Mettre au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, puis servir dans des verrines ou dans des bols avec un peu de poivre fraîchement moulu et un filet d'huile d'olive. Votre gaspacho est prêt!