Salade de riz

Si vous êtes à la recherche d'un plat parfait pour toute la famille et pour toutes les situations - par exemple un dimanche midi d'été, une excursion à la campagne ou un pique-nique à la plage - la salade de riz est exactement ce qu'il vous faut. C'est un délicieux plat unique que vous pouvez faire très simplement en sélectionnant vos ingrédients préférés, que vous avez sûrement déjà chez vous! Notre version s'inspire de l'Italie du sud et en particulier des Pouilles, une région où vous pouvez trouver beaucoup de tomates séchées, d'amandes savoureuses et de câpres tendres, mais vous pouvez évidemment vous en inspirer et changer la recette en fonction de vos goûts personnels.

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, préparer la garniture: couper les tomates, dénoyauter et hacher les olives, hacher grossièrement les câpres et les amandes, couper les tomates séchées et le pecorino en dés, couper les courgettes en rondelles et mélanger le tout en ajoutant de l'huile d'olive extravierge et du basilic. Une fois que le riz est prêt, l'égoutter et le passer sous l'eau froide. Cette astuce empêche le riz de continuer à cuire et permet de maintenir les grains de riz bien séparés. Mélanger le riz avec la garniture de légumes. Ajouter un peu de sel si nécessaire. Votre salade de riz est prête!