Poulpe mijoté
Le poulpe mijoté est un plat principal de poisson qui est traditionnellement cuit longtemps à feu doux dans un pot en terre cuite couvert . Le résultat est un poulpe merveilleusement tendre et savoureux, que l'on peut servir avec du pain ou tel quel, vu qu'avec les pommes de terre, on peut déjà le considérer comme un repas complet!
Ingrédients
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pieuvre 1000 grammes
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pommes de terre nouvelles 500 grammes
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céleri Une branche de céleri
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ail 1 gousse
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oignons Un petit oignon blanc
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persil Un petit bouquet de persil
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coulis de tomate 100 millilitres
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origan Un brin d'origan
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poivre
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sel
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piment
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Préparation
Laver le poulpe et retirer les organes internes et le bec. Le mettre dans une casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne rouge partout. Ajouter le persil, le céleri, la feuille de laurier et l'oignon. Les laisser cuire ensemble pendant une vingtaine de minutes. Puis prendre les autres ingrédients: la pulpe de tomate, le sel, le poivre, l'origan, le piment (selon vos goûts), et les pommes de terre coupées en dés. Couvrir et faire cuire pendant une demi-heure. Servir avec du bon pain croustillant.
Étape par étape
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Mettre le poulpe nettoyé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et faire revenir doucement. Attendre jusqu'à ce qu'il devienne tout rouge, en le retournant fréquemment.
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Ajouter le céleri, l'oignon, l'ail, le persil et le laurier.
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Retourner à nouveau le poulpe et le laisser cuire pendant environ 20 minutes.
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Ajouter les pommes de terre coupées en dés, la tomate, l'origan, le piment, le sel et le poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson.
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Servir le poulpe avec un bon pain croustillant.
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