Assiette de salami de poisson
Voici une variante très originale de l'antipasti italien classique. La nouveauté consiste en l'utilisation de charcuterie de poisson, de pescatorino, de pescatorino épicé, de pizzicata et de thunnus, d'excellentes saucisses à base de poisson, combinées avec de délicieux et croquants artichauts des Pouilles, des tomates séchées des Pouilles et, pour couronner le tout, l'excellente mozzarella fraîche . Un apéritif italien en version "poisson" qui surprendra agréablement aussi bien votre palais que celui de vos convives.
Ingrédients
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tomates séchées
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artichauts conservés dans l'huile
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774 4 tranches de Spadino
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774 4 tranches de Thunnus
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mozzarella
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huile d'olive extra vierge
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774 une cuillère de pizzicata au thon, espadon et tomates séchées
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10 minutes
Temps total
Pour 4 personnes
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Préparation
Trancher le salami de poisson et les disposer sur une planche à découper avec les autres ingrédients.
Conseils
Les charcuteries de poisson sont bonnes à la fois crues et utilisées comme ingrédients dans les premiers ou seconds plats de grande qualité.
Anecdotes
L'apéritif mixte avec de la charcuterie et des collations a toujours été appelé l'antipasto "à l'italienne".
Étape par étape
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Trancher les saucisses de poisson
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Ajouter une cuillerée de pincé dans un petit bol
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Préparez les autres ingrédients : artichauts, mozzarella et tomates séchées.
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Disposez le tout sur une planche à découper avec élégance.
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